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Thursday, September 24, 2020
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News Uttarakhand: चीनी यम चा संस्कृति पर चेन्नई का प्रयास

वे इसे शाकाहारी खजाना कहते हैं। यह एक गुलाबी फूल की तरह दिखता है। जो कि उपयुक्त है, चूंकि चैप चैय के यम च त्योहार के पीछे विचार वसंत का जश्न मनाने का है।

प्रस्ताव पर उनकी 51 पकौड़ी किस्मों में से कई इस विषय का पालन करते हैं: बटेर और कैशेड हर् गॉव, उदाहरण के लिए, एक नाजुक, बैंगनी भरने के साथ एक पारदर्शी स्टार्च रोल है। यह काफी विचार-विमर्श के बाद एक गहरे सुनहरे भूरे रंग के गुलदाउदी चाय के साथ जोड़ा जाता है, क्योंकि यह दोनों का संयोजन है जो यम चा के दिल में बैठता है।

या तो शेफ सूरज राणा कहते हैं। शेफ, कार्यकारी शेफ तमोगना चक्रवर्ती के साथ, यंग चा संस्कृति की पेचीदगियों के बारे में बहुत कुछ कहते हैं। यह हमेशा हल्का भोजन होता है, वे जोर देते हैं, जैसे देर से नाश्ता, या दोपहर का भोजन, या शाम को कुछ। यह, हमेशा, मंद रकम और चाय का एक संयोजन भी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि विविधता की कोई कमी है।

यहां भी सेवा की

  • सियान, विवांता चेन्नई, ओएमआर
  • HuTong, अलवरपेट
  • चीन XO, द लीला पैलेस, MRC नगर
  • नसी और मी एशियन कैंटीन, नुंगमबक्कम
  • स्टिक्स, हयात रीजेंसी, टेनमपेट

उनके त्योहार का मेन्यू मंद दुनिया में कितना विशाल है, इसकी झलक देता है – व्यापक किस्मों में पैन-फ्राइड गूटी, पैन-ग्रिल्ड जियान जिआओ, स्टीम्ड ओपन सियू माई, कैंटोनीज़ शैली, देख-देख कर गाय, स्टीम्ड और चावल नूडल आधारित चंग मस्ती, शोरबा से लदी ज़ियाओ लंबी बाओ, मिठाई-एस्क टियांडियन, और निश्चित रूप से, बाओजी की विशेषता इसके धमाकेदार दूध बन्स।

इनमें से प्रत्येक के साथ खेलने के लिए बहुत गुंजाइश है, जब यह सामान, सॉस और स्वाद संयोजन की बात आती है। उदाहरण के लिए, एक मधुर शहद सूअर का मांस तैयार करना, यहां तक ​​कि मीठे, स्पंजी बाओ के अंदर भरा जाता है – यह पकवान समान रूप से जायके को संतुलित करने की कोशिश नहीं करता है। इसके बजाय, यह मीठे दांत का आनंद लेने के लिए ऑल-आउट हो जाता है, और यह काम करता है।

बनावट के साथ भी प्रयोग किया जाता है, जैसे नाजुक चंग मज़े जो मुश्किल से अपना वजन पकड़ सकते हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से मजबूत और टेम्पररी शूटिंग के आस-पास लपेटे जाते हैं।

चेन्नई पकौड़ी के लिए कोई अजनबी नहीं है। लेकिन इसकी भूख को अब तक हल्का किया गया है, केवल कुछ ही गुणवत्ता वाले यम चा विकल्प पर। ये महज डिमांड मेनू के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए – वे स्वाद और विविधता में लगभग एक शिक्षा प्रदान करते हैं, और साथ जाने के लिए चाय की एक श्रृंखला के लिए तालू भी खोलते हैं।

चाय की चाबी है

  • चप चय की कुछ दिलचस्प जोड़ियाँ हैं
  • हरी चाय, हल्दी और तितली मटर के फूल के साथ बनाई गई एक तना हुआ हर्बल घास चाय, मीठी बाउजी के साथ जोड़ा जाता है
  • एक मजबूत क्रैनबेरी सेब की चाय, मीठा पक्ष पर थोड़ा सा, जो कि पैन-ग्रिल्ड फैटी चिकन जियान जिओ के साथ अच्छी तरह से करता है

यम चा अनिवार्य रूप से दोनों के लिए माना जाता है, और फिर वाइब के संदर्भ में कुछ अतिरिक्त यह सब एक साथ टाई करने के लिए। यह शब्द अनिवार्य रूप से एक क्रिया है – कुछ लोग कहते हैं कि “यम चा” का अर्थ है चाय पीना, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका अर्थ है नाजुक रूप से झुलसना। सभी सहमत हैं, हालांकि, यह भी है कि यह भोजन के साथ पर्यायवाची संज्ञा के रूप में भी खड़ा है, और यह कि निर्जन के लिए संदर्भ का निकटतम पश्चिमी फ्रेम ब्रंच है: कम औपचारिक, लेकिन जितना सरल या विस्तृत रूप में आप इसे बनाने के लिए चुनते हैं। अलबित ने घड़ी पर शासन नहीं किया।

यम चा उत्सव 22 मार्च तक चैप चैय, द रेंट्री, अलवरपेट में चल रहा है। 42252525 पर कॉल करें।

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[Disclaimer: This story is auto-aggregated by a computer program and has not been created or edited by News Uttarakhand. Publisher: The HIndu]

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