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Thursday, October 1, 2020
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News Uttarakhand: चेन्नई में Ciro Cattaneo के पिज्जा के ब्रांड वापस आ गए हैं

नब्बे के दशक के उत्तरार्ध में, एक इतालवी जिसका नाम Ciro Cattaneo था, रोमांटिक रोम से नहीं बल्कि मग्गी में चला गया और चेन्नई वापस आ गया। “मैं असली भारत में रहना चाहता था,” सीरो कहते हैं, जिसने तब से इस शहर को घर बना लिया है। उनकी आवश्यकताएं थीं: एक ऐसा स्थान जो महानगरीय हो, न कि पर्यटक, और जिसके पास समुद्र था। और चेन्नई सिर्फ खूबसूरती में फिट बैठती है।

1998 में, वे कई लोगों के लिए कारण बन गए कि वे सिर्फ पिज्जा के लिए थिरुविनमुर में जा सकते हैं। जल्द ही, समुद्र तट पर इटालियन भोजन करने का चलन बन गया, जो कि उनके आरामदायक हवा के रेस्तरां में बैठा था जिसे बेला सियाओ कहा जाता था। कोई अन्य “असली” इतालवी रेस्तरां नहीं थे, वे कहते हैं। इस जगह का सपना 2018 में बंद होने तक चला था। लेकिन अच्छी खबर यह है कि सिरो अपने पिज्जा के साथ फिर से वापस आ गया है। हालांकि यह किसी भी तरह से बैठकर चलने वाला रेस्तरां नहीं है, लेकिन उसके पिज्जा डिलीवरी पर उपलब्ध हैं, शिष्टाचार पूजा और निखिल नाथ द्वारा शुरू किया गया एक नया क्लाउड रसोई उद्यम है। आज लॉन्च करने के बाद, कंपनी को Ciro का पिज़्ज़ेरिया कहा जाता है जबकि ब्रांड को Ciro's कहा जाता है, और बक्से पर उसका चेहरा भी होता है। “मुझे लोगों के साथ काम करना बहुत पसंद है, इसलिए मैं अपने ग्राहकों से बात करना नहीं भूलता। लेकिन यह मॉडल आसान है क्योंकि आपके पास पालन करने के लिए सिर्फ एक चीज है और इसलिए गुणवत्ता को बनाए रखना आसान है।

पिज्जा वाला

उनकी रसोई कोट्टिवक्कम में है, और 750 वर्ग फुट की इकाई में चार लोग उनकी सहायता कर रहे हैं। अपने कार्य स्थान के अंदर, वह कस्टम मेड ओवन से प्रसन्न दिखता है जो खरोंच से बनाया गया है। “यह एक लकड़ी से बना ओवन है और 5 X 6 फीट की दूरी पर है। यह एक बार में आठ 12 इंच के पिज्जा बना सकता है, ”वह कहते हैं, गर्व से ईंट की संरचना। यहाँ, उन्होंने लगभग आठ महीने पिज्जा के संयोजन के साथ पिज्जा बनाने में बिताए – ट्रफ़ल ऑयल, पिस्ता, स्कार्मोज़ा, ब्लू चीज़, लीक, स्मोक्ड सैल्मन, पर्मा हैम … मेनू में अब 31 विभिन्न किस्मों की सूची है, जिसमें सॉस के दो विकल्प हैं (रोसो और बियांका) और दो अलग क्रस्ट्स: रोमाना (किनारों पर कुरकुरा) और नेपोलेटाना (शराबी)। “सही आधार पाने के लिए, हमें बहुत परीक्षण और त्रुटि से गुजरना पड़ा। नेपोलेटाना ने कुछ और काम किया, “वे कहते हैं।

जबकि बहुत सारी सामग्री आयात की जाती है, वे अपने चिकन को धूम्रपान करते हैं और घर में पेस्टो बनाते हैं। सोर्सिंग सामग्री अब और अधिक आसान है, सीरो का मानना ​​है, जब उसने बेला सियाओ शुरू किया था। भोजन दृश्य भी काफी बदल गया है, वे कहते हैं। “खाने के लिए बहुत सारे स्थान हैं। लोग अधिक जानकार हैं। इतालवी के अलावा, जापानी और एशियाई भोजन के लिए भी पर्याप्त विकल्प हैं। जब मैं यहां आया, तो हम सभी अकासा और डाहलिया थे। ”

पिज्जा के अलावा, सीरो के मेनू में मिल्कशेक, दो भूखों जैसे क्रॉस्टिनी और लहसुन ब्रेड, और दो क्लासिक डेसर्ट: नींबू दही पन्ना कत्था और तिरामिसु हैं। अब तक, यह केवल कोट्टुरपुरम के चार से पांच किलोमीटर के दायरे में, स्विगी और ज़ोमैटो पर उपलब्ध है। अप्रैल तक वे अडयार में भी लॉन्च करेंगे।

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[Disclaimer: This story is auto-aggregated by a computer program and has not been created or edited by News Uttarakhand. Publisher: The HIndu]

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