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Wednesday, September 30, 2020
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News Uttarakhand: पंच फ्लेवर और क्वर्की फलता-फूलता है

चमकदार लाल दरवाजा नया है, लेकिन इसे खुला रखें और आप मिस टी के परिचित प्रकाश से भरे अंदरूनी हिस्सों में कदम रखें। असबाब नीले रंग के बने हुए हैं, लेकिन मेजों को थोड़ा सा फिर से व्यवस्थित किया गया है और एक नई टैराज़ो दीवार है। ऊपर, मंदारिन महिलाओं के कुछ काले और सफेद स्केच जोड़े गए हैं।

जब कुछ महीने पहले मिस टी बंद हो गया, तो शहर ने वियतनामी, बर्मी और थाई प्रसाद का एक दिलचस्प मिश्रण खो दिया, लेकिन कैंटनज़ डिनर के रूप में अंतरिक्ष को फिर से जीवित किया गया है जो इस पिछले सप्ताहांत में खुला था। “हमें कुछ रखरखाव के मुद्दों की देखभाल के लिए पिछले साल मानसून को बंद करना पड़ा। मिस टी व्यावसायिक रूप से उस जगह पर नहीं थी जहां हमें खुलने के 15 महीने बाद उम्मीद थी, इसलिए हमने कुछ क्लासिक चीनी व्यंजनों के साथ मेनू को पूरक करने का निर्णय लिया, जिसके लिए हम बोर्ड पर शेफ ली (केंट ली, पूर्व कार्यकारी शेफ हक्कासन मुंबई) लाए। जब हमने उनके भोजन का पहला स्वाद चखा, तो हमने महसूस किया कि उनका भोजन अपने आप में एक बड़ा मंच का हकदार था, इसलिए हमने मिस टी को रीब्रांड करने और पूरी तरह से मेनू को फिर से बनाने का कठिन निर्णय लिया, ”मेई 13 की सह-मालिक गौरी देवीदयाल ने कहा ( , मेज और पत्रिका स्ट्रीट किचन)। रसोई में ली से जुड़ना मंद राशि के मास्टर शेफ माइकल पिएन और ज़ेवियर टैन की देखरेख में है। उन तीनों के बीच, मेई 13 में छिद्रपूर्ण स्वादों और विचित्र उत्कर्षों के साथ खूबसूरती से प्रस्तुत कैंटोनीज़ व्यंजनों का एक बड़ा मेनू है।

मंद सो गूलर

अपने पिछले अवतार में बहु-व्यंजन मार्ग की कोशिश करने के बाद, मेई 13 पूरी तरह से अपनी प्रेरणा के लिए मुख्यभूमि चीन पर केंद्रित है। इसलिए शहर के चारों ओर पैन-एशियन मेनू में अक्सर सुशी, रेमन और अन्य स्टेपल नहीं देखे जाते हैं। इसके बजाय, आपके पास मंद रकम (दोनों स्टीम्ड और फ्राइड), ऐपेटाइज़र, क्लेपॉट्स, नूडल्स, आदि की एक श्रृंखला है। पेय मेनू अपरिवर्तित है, इसलिए यदि आपके पास मिस टी में पसंदीदा था, तो आप इसे अभी भी मीर 13. पर पा सकते हैं। हमने शुरू किया। मेई 13 डक सिगार के साथ, जो मीठे होइसिन की सूई की चटनी के साथ परोसे गए कुरकुरे पेस्ट्री रोल में ब्रेज़्ड बत्तख का हस्ताक्षर है। कैंटोनीज़ प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, मेनू थोड़ा सीफ़ूड है। चिया सीड्स के साथ प्रॉन में एक मनभावन वसाबी होता है, जबकि काटीफी प्रॉन रोल (तले हुए मंद राशि मेनू से) स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे होते हैं। पकवान ग्रीक काटाफी या कटा हुआ फिलालो पेस्ट्री लपेटे हुए झींगे, एशियाई स्वाद के साथ एक नाटक है। डिम सैम्स की बात करें तो रेड चिली पॉइच्ड पेकिंग डमप्लिंग स्टेलर थे, मसालेदार मिर्च तेल ड्रेसिंग में झींगे के पार्सल। हमने मोरिश क्रिस्पी प्रॉन ड्रैगन बॉल्स को भी आजमाया, जो नोरी लपेटे हुए झींगे के साथ कुरकुरे पेस्ट्री थे। शाकाहारी चयन से, ऑफ-द-मेनू चाइव्स डंपलिंग काफी सक्षम था लेकिन विंटर मशरूम स्प्रिंग रोल आश्चर्यजनक रूप से ढीठ था।

सुपाच्य आहार

मुख्य मेनू काफी व्यापक है और बार-बार आने की मांग करता है। शाकाहारी सेक्शन में पीपर सॉस और जॉक बाओ मॉक चिकन में मॉक डक जैसे नकली मांस के व्यंजन हैं, साथ ही हलचल-फ्राइज़ और क्लेपॉट्स के साथ एक उदार सब्जियों का मेनू है – लगता है कि वॉक टोसड फ्रेंच बीन्स ऑलिव्स के साथ, ट्रफ़ल ऑयल के साथ सौतेले हिमपात मटर। , और स्टिर फ्राइड ब्रोकोली बड्स। समुद्री भोजन प्रेमी, डीप सी बटर लॉबस्टर के लिए जाते हैं, जबकि ओकरा के साथ मेमने रैक को मांस खाने वालों को संतुष्ट करना चाहिए। एग फ्राइड रेस एक कटोरे में आराम कर रही थी, विशेष रूप से मेज पर घर के बने सॉस में से एक के साथ टपका हुआ। मिष्ठान मेनू में मिस टी पसंदीदा (ब्लैक तिल के साथ युज़ु टार्ट की तरह) कैंटोनीज़ के कुछ जोड़े जैसे कि क्रीम के साथ मैंगो पुडिंग और पैशन फ्रूट के साथ पानन पनाकोटा शामिल हैं।

मिस टी याद किया जाएगा, लेकिन मेई 13 के कैंटोनीज़ मेनू में एक सुखदायक परिचितता है जो आपको अधिक के लिए वापस आ जाएगी।

मेई 13, 4 मांडलिक रोड, अपोलो बन्दर, कोलाबा; वर्तमान में केवल रात के 7 बजे से रात के खाने के लिए खुला है। बाद।

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[Disclaimer: This story is auto-aggregated by a computer program and has not been created or edited by News Uttarakhand. Publisher: The HIndu]

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